在臺灣這個美食王國中，我們有著各式各樣的文化美食，但最能喚起離鄉背井遊子們的，莫過於來自宜蘭的「糕渣」。
這道充滿回憶的料理，外皮看似冰冷，內部卻似熊熊烈火般的炙熱，猶如宜蘭人的個性外冷內熱! 而這道美食的由來是，在早期辦宴會結束時，總會殘留許多剩菜，而宜蘭人勤儉、珍惜食材的精神，故把剩下的雞湯，加入太白粉及麵粉，裹粉後下油鍋炸至金黃酥脆，即成為了宜蘭的代表美食之一，味道吃起來會有一股奶香味或濃湯的香味，在當時成為了總統府接待外賓時招待的美食之一。
這道能夠牽動離鄉遊子們的家鄉味，除了有宜蘭人珍惜食物、勤儉樸實的傳統美德在內，也富含在地特色及臺灣精神!是一道值得推薦給外國遊客的臺灣在地美食。希望藉由這份有故事的料理，將台灣的美好提供給外國遊客一同感受!

炸至金黃酥脆是糕渣最美味的時機!