我是出社會工作後才變得比較喜歡吃小吃店。可能因為年紀大了，漸漸崇尚簡單；收入扣掉各種花費後，也沒有太多預算可以學網美常吃早午餐或咖啡廳，所以肚子餓時尋找樸實簡單的小吃店已是習慣。這間有名的是骨仔肉與烏醋乾麵，第一次來時是學妹帶我來吃的，自那之後就念念不忘。骨仔肉是附著在豬頭骨上的細肉，口感很嫩，吃了一塊便會想再吃第二塊。但我的心頭好是烏醋乾麵與糖心辣泡蛋，帶著眼鏡的阿姨送餐時總是會很溫柔的說聲：「請慢用喔。」工作一整天而心生疲憊的身軀聽到這一聲都會忍不住放鬆神經。
店裡有張紙寫著餐點與佐料的搭配，像烏醋乾麵的話是搭配辣醬油吃，糖心辣泡蛋的醬也是辣醬油。這辣醬油裡面有辣椒有蒜頭，味道有辣有鹹，蒜味還會再帶出一個層次，搭配煮得剛剛好的細麵條與獨樹一幟的烏醋香，嘴巴裡會充滿台式辛香料混和融洽的味道。
糖心辣泡蛋則是非常的軟，試著用筷子戳了戳，彷彿嬰兒般又嫩又彈的皮膚。還有點流淌的蛋黃、又軟又嫩的蛋白、再搭上獨門辣醬油，與蛋本身淡淡的甜香味在嘴裡相遇後，真的會很想衝動的再多點幾顆來滿足自己。
有次要替學妹包個外帶，但因為寫了內用的單，結帳阿姨稍稍不悅，我趕緊主動提出重寫一張時，煮麵師傅很有耐心的打圓場說：「不好意思喔，謝謝妳，妳先坐著等。」我對小吃店的服務沒有要求，但無論是送餐阿姨的親切，還是結帳阿姨的直接，亦或是煮麵師傅的緩和，皆讓我在離開時胃袋裡充滿了美味，也加油添醋了一番人情味。