烤地瓜是一門大學問！首先要先知道哪段期間的地瓜好吃，再來挑選、清洗、陰乾、火候掌控等等，雖然我愛吃、常吃，但還是無法研究出到底怎麼烤才能烤吃這麼好吃的地瓜。

這家店原本由老闆和老闆娘經營，但由於年紀越來越大，後來交給兩個兒子和一個女兒管理，大兒子負責烤而二兒子跟女兒負責看店。他們營業期間是從10月到隔年5月，這是我第一次聽到那麼任性的營業時間，他們休息原因有兩個：一是因為那段期間的地瓜才好吃，二是因為夏天烤太熱了，雖然他們一年營業期間不長但口碑很好、生意也很好。照片裡有一籃一籃疊的很高的地瓜是在陰乾，因為地瓜沒乾很容易發芽，他們對每項過程一點都不馬虎，也是為什麼我們會一再光顧的原因之一。

我們家都對地瓜情有獨鍾，尤其是我爸對於地瓜吃起來的口感有點講究，所以常會去各個不同的店買來吃，但會讓我爸一吃就愛上而且一買再買的，這是目前唯一家，真的不誇張！之前幾乎一個禮拜吃三、四天，而且不是經過才買是「特地」去買。他家的地瓜皮一撕就整片下來，不像有些光撕皮地瓜就冷掉了，撕掉皮後整個地瓜還會有一層烤出來很Q的焦糖色「糖衣」，把地瓜熱度及甜度包在裡面，而一咬下去外Q內綿，有時候吃到蜜都會流到整個手都是，他的蜜是會回甘的，甜而不膩！不僅讓地瓜多了一股蜜的香味同時也讓地瓜吃起來不會很乾，重點是我覺得很平價！說了那麼多真的要自己去吃才會懂，所以看到這篇文的你們快去吃吃看吧！

店面