位於自強夜市尾巴的蔣家棺材板，是東大夜市裡面最強強滾的，可以說是相當代表性的特色小吃，
跟妙不可言果汁店一樣，排隊排到要拿號碼牌才吃的到，也是建議要趁著沒人第一件事就是要來排隊的店家，
畢竟有在賣棺材板的全台灣並不多，蔣家棺材板很用心，厚片吐司還加了蛋液下去酥炸，
夾的是各式種口味的中式料理，雖然吃起來會有點油，但是口感相當多層次