假日自己來份簡單的手工菜吧！市場買了豆香味特別濃的有機油豆腐，拌了同等量的肉末簡單的調味入熱鍋中蒸熟，再淋上醬汁，簡單清爽，食材好就是美味。
油豆腐九個、帶點油花的絞肉末約三大匙、蒜末一小匙、蔥花約一支蔥的量、淬釀中式醬油二小匙、香油適量、米酒少許、胡椒粉一小匙、醬油一大匙、蒸豆腐鑲肉的湯汁、糖一小匙、蒜末一小匙。
先將油豆腐用湯匙把裡面的豆腐挖出備用，再將挖出的油豆腐用湯匙壓或用手捏成碎末備用，壓碎的油豆腐末再加進大約同等量的絞肉末和蔥末、蒜末和約二小匙的淬釀中式醬油、米酒、胡椒粉攪拌均勻備用，再將拌勻的豆腐肉末用小湯匙挖起放進油豆腐中，完成的油豆腐鑲肉放進滾水中，以中大火蒸約十五分鐘即可完成，將豆腐鑲肉取出留下湯汁備用，起油鍋少許的油小火爆香蒜末，再倒進一大匙的醬油和豆腐鑲肉取出留下的湯汁一起煮滾，直接取湯汁淋在蒸好的油豆腐鑲肉上即可完成。
油豆腐的台灣在地好滋味結合台灣優良豬肉，值得推薦給外國人體驗的台灣風味傳統美食，同時讓傳統美食的味道繼續飄香。