清晨6時營業，但往往還不到中午，爌肉就賣得精光。比起其他名店，它的肉塊最小，一碗40元。爌肉是用老滷汁、古早味醬油、甘蔗頭滷透，搭上白飯 ，相當下飯，白菜滷、滷蛋及豆腐湯、肉羹湯都很受歡迎。
彰化市中民街「老朱」爌肉飯，是用老滷汁、古早味醬油、甘蔗頭與大骨高湯滷透，搭上白飯，讓人一下子就將整碗飯扒光。