傳說原住民的祖先無意間將抓到的山雞放入桶中，順手用木材燒烤，沒想到風味絕佳，
桶子燜雞外皮油亮酥脆，雞肉鮮嫩美味，選用放山土雞，以鹽巴、酒等調味料均勻塗抹於雞身，
置於桶內，以柴火慢慢燜烤，將肉汁精華完整鎖在雞肉中，肉質熟透時用手粗曠地扒開，
香味旋即四溢，雞汁緩緩流出，皮脆肉嫩，需即時趁熱取時，最能感受它的好滋味。