雞絲飯上頭撒上了醬瓜、油蔥、花生，和口感較嫩的雞肉，高湯澆淋的白飯，較一般雞絲飯溼，味道不錯，北門雞絲飯除了甕仔料理，另外吸引人的便是能自選白飯上澆淋的醬汁，除了一般雞絲飯用的高湯澆淋外，還可選擇雞油或豬油，味道更為香濃。