水柳伯烤玉米堅持古早味作法，選用糯米玉米搭上獨門醬料，用炭火細細的烤出好味道。因為有炭火的加持玉米才會香，看著阿伯火侯的控制就可以看出經驗老道。
阿伯烤玉米有一定的堅持和順序，要先把玉米表皮烤焦，再用刷子將玉米的表皮刷破，這樣醬汁才吸收的進去，緊緊包覆著玉米。