第一道是開胃小品，印象中是第3次吃到山藥細麵，山藥細麵需要高超的切功手藝，費時費工，自然在餐廳比較少見到它，山藥細麵、鮭魚卵、日式自製醬油，調味整個好搭，山藥料理本就是我的愛菜，吃得心花怒放、津津有味。海鱺魚片包覆成一朵花，中間放上晶瑩剔透的鮭魚卵，美麗又美味，日本料理的食藝精髓，在「築地風造景刺身」展露無遺。