北部.中部.南部的臭豆腐切的形狀不一樣，非常推薦給外國人吃吃看我們台灣的美食，南部是切成小方塊狀，比較好入口，南部的醬料也比較偏甜一點，南部的人像是螞蟻一樣，也比較喜歡甜的，北部是切成三角形也炸的酥酥的，吃起來比較酥脆感，中部是切成正方形的中間挖洞把醬料跟泡菜塞得滿滿的，中部的醬汁最透。
臭豆腐又臭又好吃，很特別，值得讓外國人試試看。