外皮有口感，內餡也滿紮實的，好吃，價格也合理，而且營業時間很方便
來花蓮逛夜市、嚐小吃，如果沒來公正街包子店品嚐一下這家店的包子，一定會被說老土
公正街包子好吃的秘訣，在於主人堅持口感的一致性，用當日的活體豬肉、蔥薑等製成的內餡手工捏製到麵皮中，
新鮮度看得到。手工捏製的麵皮是用老麵與發麵以特殊的比例調和，包子吃起來會略帶點甜度，而且Ｑ度十足，加上內餡料相當紮實飽滿，咬上一口，溢滿熱騰騰的鮮肉湯汁，所以趁熱吃是最佳選擇，只是得小心不要燙著了。