藥燉排骨是台版的肉骨茶（在星馬地區很受歡迎的中式肉湯）。在台灣，這種以中藥材慢火燉煮的湯，萃取了豬大骨的精華與超過 14 種 營養的草藥、根類與乾燥水果，不僅好吃，也對身體有益，冬天拿來補身體也很棒。這道湯裡並沒有太多肉，因為重點在湯頭。在地人會把骨頭裡的湯汁吸出來，如果你不照做的話大家就會覺得你很奇怪。不僅好吃既又補身體，也是在夜市會常見的美食喔。