今天來介紹具有相爭台灣味的美食之一竹筒飯。
竹筒飯，是原住民相傳下來的慶典活動米食料理，取孟宗竹或是桂竹 ，把橫截一 端竹筒開口，裡面放白米，然後加清水、香料等，開口 端再密封起來，放在炭火的上方，熟了就可以食用，而且聞起來具有獨特竹香味。
黏糊糊的米飯和香菇、豬肉與鹹蛋黃一起塞進竹筒裡蒸或烤，直到變成圓柱狀。