豆花是一種很簡單又純樸的小吃，不過這樣的小吃卻能夠屹立不搖許多年，甚至每個縣市會發展屬於自己的口味，在台南比較有名的多會想起安平豆花，但今天介紹這家豆花店並不是來自安平。
在台南也算是小有名氣，開了幾家分店，店裡擺設古色古香的懷舊風格，最重要的是店內的豆花，雖然有許多口味的豆花，本人還是喜歡平實單調的原味豆花，因為可以吃出豆花的豆香，好的豆花會有綿密的口感，是不是有添加食用石膏其實內行人就吃得出來。
這間府城豆花店依舊維持古樸的豆花製作，所以吃起來就有以前老店家的豆花味道，可以說採傳統方式製作。當然不同店家有不同的做法，這家店還算是通過挑剔的台南人的胃口。另外，糖水是額外的考題喔!如果糖水調配得好，對豆花整體來說可是加分的，可不要小看煮糖水這件小事，冰冰甜甜的豆花在夏日是平民的甜品呢!